Für viele ist die Weihnachtszeit von liebgewonnenen Traditionen geprägt, und in manchen Haushalten gehörte dazu das jährliche Servieren von Plumpudding. Genauer gesagt, war die Bequemlichkeit und vertraute Vertrautheit des Crosse & Blackwell Plumpuddings ein fester Bestandteil des Heiligen Abends. Dieses reichhaltige, dunkle Dessert, das oft mit einer dramatischen Geste aus Rum und Zucker entzündet wurde, bevor es mit einer reichhaltigen Buttersauce serviert wurde, war eine direkte Verbindung zu klassischen Weihnachtsbildern und erinnerte vielleicht an die festlichen Mahlzeiten, die in Werken wie A Christmas Carol dargestellt werden. Diese Tradition, tief persönlich und ins Erwachsenenalter mitgenommen, überraschte oder bestürzte Neuankömmlinge bei der Familienfeier oft.
Ein flambierter Plumpudding auf einem Teller, eine festliche Weihnachtstradition.
Jahrelang war der Crosse & Blackwell Plumpudding leicht erhältlich, insbesondere in der Nordostregion der Vereinigten Staaten. Sein Vertrieb über Einzelhändler wie S.S. Pierce machte ihn zu einer praktischen, verpackten Weihnachtsspezialität, die oft neben abgefüllter Buttersauce für ein komplettes, servierfertiges Dessert zu finden war. Diese Zugänglichkeit festigte seinen Platz in vielen amerikanischen Weihnachtsbräuchen.
Eine Vintage-Packung Crosse & Blackwell Plumpudding, ein klassisches Weihnachtsdessert.
Die Geschichte der Verfügbarkeit des Crosse & Blackwell Plumpuddings ist mit der Unternehmensgeschichte verbunden. Nestlé erwarb die Marke Crosse & Blackwell in den 1960er Jahren und produzierte den beliebten Plumpudding weiterhin. Eine bedeutende Veränderung trat jedoch 2002 ein, als Nestlé die Marke an Smuckers verkaufte, woraufhin die Plumpudding-Produktlinie bedauerlicherweise vom Markt verschwand.
Ein generischer Weihnachtspudding auf einem Teller mit Sauce, der Alternativen zu Crosse & Blackwell darstellt.
Die Lücke, die durch das Verschwinden des Crosse & Blackwell Plumpuddings entstanden ist, wurde von anderen Marken gefüllt, die Produkte anbieten, die oft als „Christmas Pudding“ bezeichnet werden. Namen wie Walkers und Wilkins & Sons bieten Alternativen, aber eine konstante Beschaffung dieser kann herausfordernd und oft teuer sein. Einen zuverlässigen Nachschub zu finden, wurde zu einer kleinen Suche für diejenigen, die ihre frühere Bequemlichkeit vermissten.
Eine Auslage von Plumpuddings in einem kanadischen Lebensmittelgeschäft, einer früheren Bezugsquelle für das Dessert.
Eine Zeit lang bot das Reisen nach Norden eine Lösung. Plumpudding, ein gängiger Artikel in kanadischen Lebensmittelgeschäften, wurde zu einem regelmäßigen Souvenir, das von Reisen mitgebracht wurde, und hielt die Tradition aufrecht, bis Grenzschließungen ein neues Hindernis darstellten.
Beim Rückblick auf frühere Versuche gibt es eine vage Erinnerung daran, vor Jahren Plumpudding von Grund auf selbst gemacht zu haben, nach einem Rezept von James Beard aus einem geliehenen Kochbuch. Obwohl die Erinnerung verschwommen ist, soll das Ergebnis angeblich köstlich gewesen sein, was auf die Möglichkeit hinweist, den Zauber neu zu erschaffen, ohne auf eine bestimmte Marke angewiesen zu sein.
Ein spiralgebundenes Kochbuch von James Beard, aufgeschlagen bei einem Rezept, einer Quelle für selbstgemachten Plumpudding.
Vielleicht inspiriert von der Nostalgie nach der Bequemlichkeit von Produkten wie dem Crosse & Blackwell Plumpudding, tauchten Versuche, ihn zu Hause zuzubereiten, wieder auf, was sogar zum Kauf passender Puddingformen führte (die heute manchmal für weniger anspruchsvolle Desserts wie Eiscreme zweckentfremdet werden).
Keramik-Puddingformen, verwendet zum Dämpfen oder Zubereiten von Plumpudding.
Auch wenn eine Rückkehr zum ambitionierten Hausbacken nicht immer der Weg war, so bleibt das Finden alternativer Bezugsquellen doch entscheidend. Für viele bietet die Entdeckung von Einzelhändlern wie The Vermont Country Store eine Möglichkeit, die Tradition fortzusetzen, indem sie fertigen Plumpudding anbieten, wenn die Bequemlichkeit des ehemaligen Crosse & Blackwell Plumpuddings nur noch eine Erinnerung ist.
Unabhängig von der Plumpudding-Quelle ist die dazugehörige Buttersauce oft eine persönliche Kreation. Ein einfaches, klassisches Rezept beinhaltet das Aufschlagen von weicher ungesalzener Butter mit Puderzucker und einem Schuss Bourbon oder Whiskey, wie Jim Beam, um den perfekten cremigen, alkoholischen Kontrapunkt zum reichhaltigen Pudding zu schaffen.
Die Erinnerung und Tradition, die mit dem Crosse & Blackwell Plumpudding verbunden sind, leben weiter, regen die Suche nach Alternativen an und inspirieren zu hausgemachten Versionen, um sicherzustellen, dass dieses festliche Dessert weiterhin Weihnachtstische schmückt.